食品合成生物技术
2020-06-21 20:48:49

“相约江南·教授开讲”

课程名称:食品合成生物技术

主讲人:周景文教授

授课时间:5月23日19:30

食品合成生物学是一种更安全、更营养、更健康和可持续的食品获取方式。它在传统食品制造技术基础上,采用合成生物学技术,特别是食品微生物基因组设计与组装、食品组分合成途径设计与构建等,创建具有食品工业应用能力的人工细胞,将可再生原料转化为重要食品组分、功能性食品添加剂和营养化学品,来解决食品原料和生产方式过程中存在的不可持续的问题。生物技术正在重塑世界,食品合成生物学是解决未来食品面临的重大挑战的主要方法之一,包括新食品资源开发和高值利用、多样化食品生产方式变革、功能性食品添加剂和营养化学品制造等。

周景文教授是江南大学发酵工程博士,生物工程学院教授、博士生导师。曾先后在哈佛大学和康奈尔大学从事博士后和访问学者研究,主要从事微生物代谢工程和合成生物学强化微生物合成植物天然产物相关研究。承担和完成863计划课题、国家自然基金青年/面上项目等科研项目10项。在Microbiology and Molecular Biology Reviews、Green Chemistry、Metabolic Engineering等生物工程和应用微生物主流权威期刊上发表SCI论文82篇,授权发明专利28项。曾先后获得国家技术发明奖二等奖、中国专利金奖等科研奖励,入选国家优秀青年科学基金(2018年)、教育部青年长江学者(2017年)、江苏省特聘教授(2016年)、教育部新世纪人才计划(2012年)、全国优秀博士学位论文(2011年)等。目前担任《生物工程学报》和Electronic Journal of Biotechnology编辑。

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